Rührteig für ein Backblech:

• 200 g Zucker
• 200 g Butter
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 4 Eier
• 400 g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver

Rhabarber abziehen, waschen, in kleine Stücke schneiden und auf den Teig legen. Einen halben Liter Sahne zum Kochen bringen und ein Päckchen Puddingpulver, 1 Vanillinzucker und 100 g Zucker einrühren. Kurz aufkochen lassen. Die Masse über den Rhabarber verteilen. Das Ganze mit Mandelblättchen bestreuen.

im Heißluft-Backofen bei ca. 180 Grad eine Stunde backen.